法国国际美食协会上海分会举行2015年度授勋晚宴

2015年12月12日晚一场饕餮的美食盛宴在上海金茂君悦大酒店隆重举行。这是法国国际美食协会上海分会一年一度的授勋晚宴，共有200余名会员及嘉宾盛装出席。

活动以授勋仪式开场。黄伯伦（Allen Wong）被任命为法国国际美食协会中国区会长。今年法国国际美食协会上海分会共吸纳新会员26名, 7名会员进升等级及３名美酒会 (法国国际美食协会的品酒分支 OMGD) 会员的加入，这些会员包括餐饮业专业会员及爱好美食的非专业会员。他们在法国美食协会国际副总裁玛丽·琼斯（Marie Jones）女士的带领下宣誓对美食艺术和会员情谊的忠诚，并接受授勋。

随后是极具特色的主题为“黑松露之夜”的授勋晚宴，由上海金茂君悦大酒店行政总厨丁文君（Michael Dinges）先生主理。丁文俊先生加入凯悦酒店集团已有13年。在加入上海金茂君悦大酒店之前，他在香港君悦酒店担任行政副主厨一职，在此之前担任迪拜君悦酒店担任行政副主厨，累积了丰富的烹饪和管理经验。丁先生为当天晚宴独具匠心地开发了一系列使用黑松露为食材和调味料的菜品，包括黑松露鸭肝，焦糖北海道扇贝配松露油醋汁，花椰菜汤配松露夹心包，香煎板鱼配松露黄油泡沫，“采食（Choice Eat）”特选的慢煮澳洲牛柳配松露-波特酒汁，以及烤布里芝士配松露马斯卡泊尼。每一款都令人唇齿留香，印象深刻，味蕾和视觉都得到无以伦比的享受。由澳大利亚Symphonia Wines出品的5款葡萄酒与菜品一一搭配，相得益彰，让人回味无穷。当晚的甜品汇更是将授勋晚宴推到了高潮。9款布满各式糕点、水果和冰淇淋的甜品台，由君悦的大厨现场料理。来宾在现场乐队的伴奏下，徜徉其间，目不暇接，口不释甘，尽兴非常。

法国国际美食协会始创于1248年,发起人是法国圣路易国王,很快,在他旗下聚集了一群热爱美食佳酿的皇室成员。他们奉美酒美食为生活方式,在优雅的品味中发现人生乐趣。此后，该协会持续发展至1789年，随着法国大革命的爆发遭到了解散。但靠着几个世纪的扎实根基，和美食的民间基础，使其香火并没有真正泯灭。

转眼到了20世纪，二战结束后，随着粮食管制政策的逐步取消，商店售货架上又充满了各式各样的食材，只是战时的那段空白让料理人才的培养无法象之前数百年一般的毫无间断、代代传承。有志于此，有一群人决定要联合所有料理人，其中有专业厨师、美食家和家庭主妇等，以恢复旧时公会精神为目标。

1950年复活节，当一众饕餮客在品尝一道烤羊腿的美味之时，大家推举出了当时三位知名的美食家，分别是有美食王子之称的Curnonsky、 Auguste Becart博士和Jean Valby，此外还有两位专业人士Luuis Giraudon与Marcel Dorin；他们共同宣誓了要恢复旧时的公会精神，于是在同年八月正式成立”Confererie de la Chaine des Rotisseurs”，从那时起,法国国际美食协会(Chaine des Rotisseurs)就重新恢复并不断持续发展，而且不仅限于法国本土，更遍及全世界五大洲、八十九个国家。

法国国际美食协会总部 (Siege Mondial) 仍位于最初成立之所在地巴黎，但它却己是一个国际化的当代组织了。重新成立的法国国际美食协会的徽章，沿用了旧时法兰西王室盾形徽章，外围以二条錬子包围，其代表自1248成立并于1950年重新命名。铁链除了内圈代表着专业的餐饮从业人员，外圈代表美食爱好者会员外，其更具将所有会员紧密结合一起的象征意义。 

现如今，法国国际美食协会更是将各个角落的餐厅或饭店会员及各地的美食爱好者集結在一起，无论來自哪个国家或行业，只要是喜好品尝美酒佳肴的人，都可一同来参加，而这更是此协会最初成立的主要精神。协会会员们致力于发现各式佳肴，现在更是专注于烹饪技术及盘饰艺术上的推展。 

1999年1月，法国国际美食协会中国区上海分会在上海静安希尔顿酒店正式成立，当时的那场盛宴至今还被众多见多识广的沪上饕餮客们所津津乐道。此后，上海分会固定地举办各类主题的美食家晚宴。主办方无不极尽奢侈之能事，不惜代价，每每将这一味觉盛宴提升到全方位的极至享受。会员也需花费至少千元才能得到一张门票，为了尊重美食，席间不得讲电话，不谈政治、宗教、生意、不得索要胡椒和盐这些“小规矩”也成为业内佳话。

主要成员
法国美食协会国际副总裁:玛丽·琼斯（Marie Jones）女士

2012年2月12日，玛丽·琼斯女士接受了法国美食协会会长任·阿托勒先生的提议、经董事会批准后，正式成为法国美食协会的国际副总裁。玛丽·琼斯女士成为法国美食协会会员已有35年，在这段期间，她曾担当过英国各地区的美食会会长，而在1994年，她晋升成为英国的总会长，直至2002年，琼斯女士从会长职位退下后，便专经于成为法国美食协会的国际董事会的成立和推进。

加入法国美食协会后，琼斯女士活跃地承担了美食会的几个重要任务，其中包括法国美食会国际年刊的主编及法国美食会电子新闻的建立。2003年，琼斯女士更进一步把法国美食协会的条例现代化，因而被称为“法国美食会的法规守护者”的昵称！

中国区会长：黄伯伦(Allen Wong)

出生于香港，1981年从康考迪亚大学（Concordia university）工商管理系毕业后回港受将于金融行和工商顾问行业,直到1987年便再远赴加拿大多伦多大学(University of Toronto) 继续攻读工商管理硕士(MBA)。1991年毕之后再度回港于一上市公司担任市场开拓工作。1993年被公司派遣到上海开拓中国市场并被委任为该公司的中国总经理。

2001年在偶然的机会下被当时的会长 Volkmar Ruebel 先生介一绍下,加入了上海法国美食会并爱上与会里好友共享美食、美酒的各种美食活动。

在2012年成为华东区会长后,在法国美食会华东区理事会的支持下,本着美食文化的交流不应受制于个人财富、物质拥有及文化异同的概念,对上海法国美食会作出改革,几年来在各理事和会员支持下，美食会的会藉极速增长。目前已变成一个多元文化、多元行业的美食大家庭。会员国藉来自世界各地、会员职业背景包括金融、医疗、法律、艺术、商贸、攴饮等专业人事。

2015年,黄伯伦被法国美食会巴黎总会委任为中国法美食会的总会长。随着中国的经济、文化和生活水平的提高,法国美食会将继续推广美食文化,对中国文化和生活质量作出更广大的交流、贡献和支持。

光阴荏苒，法国国际美食协会上海分会已走过了十几个春秋，各界会员已增至140多人，以美酒美食的名义，以真诚对待生活的态度，艺术着，享受着。