材料

50克 罗素生菜

50克 菊苣

50克 芝麻菜

50克 苦苣

100克 大虾

50克 茴香

10克 刁草

1个 橙子

20毫升 橄榄油

4克 盐

2克 胡椒

1个 青柠

40克 胡桃

60克 糖

40克 酸奶油

20克 胡萝卜

 

制作

将生菜洗净，手撕生菜至可食用的大小。

接下来制作搅拌的酱汁，混合酸奶油，青柠汁，盐和胡椒

将大虾用盐水煮熟

在一个锅中放入糖加热至糖融化至金黄色，加入胡桃，裹以糖汁。之后放在烘焙纸上冷却。

将茴香切薄片放置在冰水中。

装盘

将酱汁放入搅拌的大碗中，放入生菜，盐，胡椒。搅拌均匀后装盘，加以胡桃点缀。放置去壳的大虾，刁草和茴香在沙拉上方。