材料

笋麸菜、宁海长街蛏、浓鸡汤、耗油、糖、葱、姜、蒜、干辣椒、夹饼

做法

1. 将笋麸菜洗净放清水中泡软。用清水将长街蛏煮熟，去壳去筋待用。

2. 将葱切段，姜切片，蒜切片。

3. 油炸笋麸菜至脆，放入葱段、姜片、蒜片和干辣椒。炒香后加入浓鸡汤、耗油、糖调味。

4. 大火烧开后加入蛏子，小火焖5分钟，加老抽调色收汁。

5. 搭配夹饼食用。