材料:

咖啡鸭胸 ：

热咖啡 玉豆蔻

肉桂条 带皮无骨鸭胸肉

南瓜：

迷迭香 橄榄油

肉豆蔻 香叶

南瓜

白胡萝卜 ：

白萝卜 奶油

黄油 鲜奶油虹吸管

储气瓶

制作过程：

咖啡鸭胸:

1、用咖啡、玉豆蔻碎、肉桂条腌料将鸭胸肉腌制一个晚上，带皮的一面朝上

2、隔日，将鸭胸拿起用纸巾拍干，并留着腌料汁

3、将鸭胸与豆蔻和肉桂条用中火煮5分钟，再以大火煎到鸭胸皮金黄，约3分钟

4、再用另一个已预热的平底锅，将鸭胸、腌料汁及热水，用中火炖5分钟

烤南瓜:

1、将南瓜切成楔形，每片抹上橄榄油、肉豆蔻碎、迷迭香和香叶再包上铝箔

2、烘烤1小时，再用叉子捣碎南瓜。再以橄榄油调味

白胡萝卜：

1、将白胡萝卜切块，并在沸水中煮到软。趁白胡萝卜还热的时候，与奶油和黄油一起搅拌。再过滤网放到鲜奶油虹吸管内

2、再用双层加热的方式保温