原材料：

海鲈鱼、橄榄油、香槟蛋黄酱（蛋黄、香槟、柿椒粉、莳萝）、三文鱼籽、小土豆、香葱、干葱碎 、大蒜碎

制作方法：
1、低温橄榄油中将海鲈鱼煮熟。在水中将小土豆煮熟后去皮。用干葱和蒜末炒香；

2、在小土豆上放上海鲈鱼后再浇上香槟蛋黄酱（将所有原料混合后隔热水搅打至蛋黄成熟）。鱼籽和嫩草做装饰。