泰式生鲈鱼沙律(You are the chef)
2015-05-12 23:32:09      来源:大酒店传媒

材料

300克生鲈鱼片切成2杯(松散的),每杯放一片薄荷,芫荽,泰国罗勒和越南薄荷,2根金葱,稍微撕一下,一小颗洋葱切成薄片,绿色泰国小辣椒,100克樱桃番茄,豆角,青木瓜

酸辣酱:75毫升青柠汁(约4只)30克棕榈糖,4个碎小绿辣椒,或者根据口味添加,1汤匙鱼露1茶匙烤辣椒末(见注)


制作

木瓜切碎,圣女果和蛇豆各加一半。

酸辣酱,各种备用配料放在一个碗里待用。

把石首鱼,香草,葱和洋葱放在碗里,并加入木瓜混合搅拌。淋上酱汁,搅拌均匀,撒上花生和葱,试一下味道,配上米饭和辣椒。


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