北京香格里拉饭店AZUR “聚”餐厅推出 Mauro特别菜单

       米其林三星厨师Mauro Colagreco在法国南部芒通的餐厅Mirazur夺冠2019世界最佳50餐厅。此次评选，由来自26个不同国家地区的1000余个国际知名美食评论家，美食作家，厨师，餐厅经营者及业界专家评出。

       荣获此奖项，有着历史性、标志性意义。这是自2002年以来，法国首次夺魁世界最佳50餐厅。它也标志着时代对融合、创新、“美食无界限”概念的尊重与接受。

        北京香格里拉饭店AZUR“聚”餐厅，由Mauro Colagreco主理，为宾客带来法国南部蔚蓝海岸的正宗法式创意美馔。感受灵感自由迸发下，诠释味道碰撞突显的本味烹制理念。Mauro善于采用返璞归真的创作手法完美表达来自法国南部菜肴纯粹的色香味。在他的理念里，创作美食不应有任何桎梏，无论是海陆滋味，还是鲜花香草，千滋百味均可在他手中汇集成肴。品尝着他的菜品，就如同细细回味与朋友相聚的快乐时光，又彷佛在海边度假的惬意里慢慢沉醉。在这里，用舌尖感受传统与现代美味的绝妙交融，在热情洋溢的服务及精心烹制的菜品的引领下，开启全新的美食之旅。

       AZUR法文意思即蓝色，是一块珍贵石头的颜色，此石刻有天空和海洋波浪式的纹理，令人身、心、灵平静舒适。餐厅中文称“聚”主要源于餐厅的米其林星级主厨Mauro Colagreco的餐饮哲学。Mauro认为：“一顿饭就像一场聚会活动，我们在用餐时分享生活、分享欢乐、分享美食”。

       由Mauro Colagreco主理的AZUR “聚”餐厅，为Mirazur得到的各项殊荣而引以为豪。为了庆祝这一激动人心的时刻，让跃跃欲试体验Mirazur美食之旅的当地客人，不用出门远行，即可品尝饕餮美味，为各方食客带来历久弥新的记忆。本菜单突出食材的新鲜以及季节性。招牌菜包括：吉娜多2号生蚝配梨，此菜采用口感丰富、滑软细腻的法国吉娜多生蚝配上微甜且清爽的梨，带来夏季轻盈体验。慢火鸡蛋搭配蘑菇清汤，香菜及香草脆片，轻轻打敲慢煮的鸡蛋，蛋黄便缓缓流出，与鲜美的蘑菇清汤相结合，配以香草脆片，可谓脆、鲜、嫩的完美结合。和牛牛脊排搭配卡露加鱼子酱，洋蓟及三文鱼籽，使用澳大利亚和牛牛肉，配以卡露加鱼子酱，新鲜洋蓟及三文鱼籽，可谓又是对海陆滋味均衡结合的完美诠释。