春，万物复苏，食材也渐渐舒展出属于它们的最佳情绪。

        镇江苏宁凯悦酒店享悦中餐厅资深厨师长甄选当季好料，加以炉火纯青的烹饪手法，激发出食物本真的鲜味秘密。秉承凯悦应时而食的餐饮理念，带您体会舌尖味蕾纯真满足的感动，唤醒春日的风情。

       如果说“春吃一口鲜”，那春笋在鲜味的领域一定拥有着不可撼动的地位。

传统江南腌笃鲜

春笋初上，胜却万物的鲜美。甄选时令雨后春笋，加入鲜、咸两味五花肉，以小火咕嘟咕嘟的笃，碰撞出口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋香脆嫩的美妙滋味。是江南人春天的餐桌上必喝汤品之一。

如果说笋是江南人春季必吃的鲜物，那么鲥鱼、刀鱼与鲃鱼（养殖的河豚），则是镇江人难得可贵的鲜美食材了。以鱼入馔，飨以宾客属于镇江的独特美味。

酒酿火腿蒸鲥鱼

酒酿蒸鲥鱼，传统名菜，属苏菜系，深受食客好评。大厨将口感咸鲜的优质火腿切片放置于鲥鱼表面，淋上甜酒酿，上屉蒸熟。出笼后的鲥鱼酒香四溢，色泽洁白，咸鲜的火腿味更是沁入鱼肉中，激发出层次丰富的鲜美味道。

鸡汤蒸本地刀鱼

     三月天，刀鱼鲜。清明前的刀鱼最为“腴而不腻、鲜美称绝”，此时，刀鱼浑身的鱼刺较为细软。薄如蝉翼的鱼鳞经过清蒸，化成一层油，与鱼肉鸡汤一起入喉，这滋味也难怪刀鱼自古以来就为食客们所追捧。

虾干咸肉千张包

    甄选当季鲜美食材，马蹄、春笋、香菇，拌入猪肉末成馅，包入千张，再加入提鲜的虾干、咸肉一起烹煮，以鲜叠鲜，带给味蕾无懈可击的满足感。

果茸鲜蚕豆

     将鲜蚕豆瓣煮熟后打成茸，加入肉皮水成冻后再注入芒果丁，外表碧绿欲滴，口感鲜甜美味。带您从视觉和味觉双重感官体验春滋味。

     除此以外，还有酸菜焼鱼籽鱼泡、金汤秧草烩河蚌、清汤菊花脑鱼丸、嫩香椿炒土鸡蛋等多款时令美馔，诚邀您莅临镇江苏宁凯悦酒店品尝。烟花三月，来镇江体验一场视觉与味觉双重感官的曼妙之旅吧！