华夏“九州之一”的徐州是两汉文化的发源地，被誉为“东方雅典”，拥有大量的文化遗产、名胜古迹和深厚的历史底蕴，中国烹饪四大鼻祖之一的彭祖就生活在这里，饮食文化源远流长。入伏吃羊肉是徐州最重要的时令食俗，这场舌尖上的狂欢于每年初伏之日开始，至末伏结束，讲求的是以热制热，冬病夏治的传统养生理念，已被列入国家级非遗名录。应和“伏羊节”主题， 即日起至8月31日期间，徐州苏宁凯悦酒店享悦中餐厅推出系列特色菜式，涵盖前菜、汤羹、热菜、点心等全部品类，既有沿袭传统手法的经典美食，也有融入现代健康理念的老菜新作，诚邀食客品鉴。

享悦中餐厅此次推出的羊肉均选用一年左右生长期的本地放养小山羊，肥瘦相间，比例恰到好处，口感鲜嫩细腻，正适合大厨们施展十八般武艺。徐州流传着“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的民间说法，大锅熬煮的羊汤正是伏羊节最常见的特色风味，享悦汉乡老味羊肉汤烹制手法沿袭地方传统，以羊筒骨、羊脊骨大火熬制12小时，汤色奶白，水脂交融，浓而不腻，鲜而不膻。享用时在先放切片熟羊肉，冲入滚烫的羊汤，最地道的吃法须佐以传统秘制羊油，红油满满，鲜香热辣，令人胃口大开。如果再将炸至金黄色的壮馍丁在羊汤之中略加浸润，更能品尝到油润之中保留的一丝酥脆口感。彭城羊方藏鱼则是对经典口味进行改进，以适应今日食客更高饮食体验的要求，从食材甄选到烹饪方式都加以创新：以新鲜鳜鱼替代食谱中的鲤鱼，取其细刺少，肉肥嫩，无土腥味的优点；鱼肉斜切薄片与羊肉交错间隔，一体蒸制，鱼肉之丰腴与羊肉之肥美交相融汇，滋味鲜美浓郁。笋衣肚鲜焖羊肉食材搭配组合匠心独具，干笋衣和油发鱼肚以羊汤小火煨制，激发自身鲜甜；取材本地的银杏软糯饱满，更是点睛之笔；泡椒带来的强烈口感充盈口腔，看似清淡，但入口后令嗜辣的食客食指大动。除此之外，还有精选肥瘦相间带有筋膜的羊肚腩肉的五福羊肉，包裹着整粒绵密咸蛋黄的羊肉狮子头，以及徐州特色的羊肉薏仁饣它（sha）汤配馓子和烙馍卷羊肉炒鸡蛋等等，都在享悦中餐厅一一呈现。