材料

三文鱼柳 200克

青柠檬1个

1个柠檬

橙子1个

黄甜菜头1个

红甜菜头1个

开心果30克

新鲜茴香 30克

莳萝10克

盐300克

蒜 1个

芫荽叶5克

葱10克

橄榄油

制作

1. 混合橘子汁、柠檬汁、青柠汁备用。

2. 将提前准备的盐取一半的放入腌制三文鱼的容器中。

3. 将三文鱼洗净，放入备好盐的容器后，再把混合的酱汁涂抹鱼肉。

4. 用剩余的盐涂抹三文鱼表面。

5. 腌制3个小时以后，抹除酱汁并用冷水冲洗，后切片。

6 .水煮甜菜根后去皮，切1/4大小备用。

7. 将新鲜茴香切成细小段后加入柠檬汁和切碎的莳萝。

8. 用黑醋汁中拌入切好的蒜、加入适量柠檬汁和橄榄油。

9. 三文鱼切片摆盘，加入备好的其它食材，适量加入醋，水瓜柳。

10. 加入芫荽叶装饰。

11. 盖好以后，用烟熏机熏制几秒钟即可。