材料

白芦笋 100克

鸡蛋 30克

意大利熏肉 20克

蛋黄 10克

油 20克

芥末 5克

盐 5克

黄油 20克

醋 5克

制作

第一步用水、黄油和盐煮白芦笋，大概煮7分钟。

第二步制作蛋黄酱。取两个蛋黄，加入一点盐和醋，还有芥末酱，然后进行搅拌。

第三步一边搅拌一边加入油，和蛋黄一起充分融合，最后加入一点橄榄油,将它搅拌成蛋黄酱。

第四步在即将煮沸的热水中加入醋和盐，然后加入蛋，煮三分钟至蛋熟。

第五步将所有食材装盘，用时令花朵或香草装饰。