材料

白芦笋 100克

蛋黄 150克

醋 50克

小洋葱 50克

黄油 50克

豌豆 200克

盐 5克

奶油 20克

面粉 75克

鸡蛋 50克

龙虾 650克

制作

第一步将蛋黄倒入用醋和小洋葱汁制成的浓缩汁，搅拌一会儿后放入热水过再次搅拌至松软。

第二步加入纯净黄油，同时搅拌。

第三步将豌豆，奶油和盐充分搅拌，加入面粉与鸡蛋，将他们搅拌成糊状。

第四步用煎锅煎制煎饼，在煎饼的上方装饰几颗已经煮熟的豌豆。

第五步将煮过的龙虾和黄油放到锅中煎，煎熟之后即可和白芦笋以及其他原料一起装盘享用。