菜胆云吞鸡(上海雅居乐万豪酒店)
2015-08-14 09:32:38      来源:大酒店传媒

原材料:

小唐菜、三黄鸡、虾仁、瘦肉、云吞皮



特点:

砂锅云吞鸡口味清淡


营养价值:

鸡肉是一种高蛋白低脂肪的食物,蛋白质含量高达29.2%,有调节蛋白质营养失常状态及抗疲劳等功能


烹饪方法:

1. 将鸡清洗干淨并去除内脏 , 放入沸水后转至小火煮25分钟,捞起放入冰水浸泡15分钟捞起 ,将鸡去骨切块放入砂煲內;

2.小唐菜洗干净后刀一切二;

3.将虾仁切粒与剁碎的瘦肉加入盐、鸡粉和生粉拌匀做云吞馅,用云吞皮包云吞;

4.煮鸡的汤水加盐和鸡粉调味, 放入小唐菜倒入砂煲烧开即可食用。



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