温泉蛋色拉配樱花酱汁(上海夏阳湖皇冠假日酒店)
2015-08-14 11:36:43      来源:大酒店传媒
原材料:

鸡蛋、意大利芹、莳萝、细叶芹、盐渍樱花、白葡萄酒醋、大藏芥末、橄榄油


制作过程:

1:鸡蛋洗净后用64度左右水煮大约15分钟;

2:用温水洗净盐渍樱花后,改用开水泡大约10分钟。分离后备用;

3:将大藏芥末和白葡萄酒醋混合后加入冷却的适量樱花水后,加入樱花粉碎调味;

4:先在盘子内放色拉后将温泉蛋摆放入色拉中心位置,淋橄榄油后加入樱花酱汁。






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