Chef Fabio-范意安（行政主厨）

芝士蘑菇焗意面

材料

意大利通心粉、小蘑菇、培根、白洋葱、马斯卡泊尼芝士、奶油、黄油、帕玛桑芝士

 

做法 

1. 把通心粉放入水中煮10分钟

2. 将蘑菇和培根，黄油，白洋葱，奶油汁一起炒熟，备用

3. 将煮好的通心粉放入蘑菇酱汁，加入马斯卡泊尼芝士和帕玛桑芝士

4. 放入烤箱中烤5分钟

 

注意事项

如果家里没有烤箱，可以在锅里炒。

香煎鸡胸肉配帕玛尔火腿和蘑菇

材料

鸡胸肉、帕玛尔火腿、鼠尾草、面粉、黄油、蘑菇、橄榄油

 

做法

1. 将整块鸡胸肉横向切开

2. 撒上盐和胡椒

3. 在切好的鸡胸肉上铺上帕玛尔火腿，鼠尾草，并用牙签固定

4. 在串好的鸡肉上铺上面粉

5. 用黄油将鸡肉串煎熟后取下牙签

6. 将蘑菇加入盐和胡椒，用橄榄油炒熟后再倒入番茄沙司

7. 将煎好的鸡肉放入盘中，浇上番茄沙司，盛盘

 

注意事项

鸡肉也可以换成小牛肉或牛肉，炒蘑菇也可以换成土豆泥或煮蔬菜。